Vous ne cuisinez pas l'été ?Bien sûr, vous savez.Ces plats délicieux et mémorables pour les pique-niques, les barbecues dans le jardin et les repas de groupe ne se cuisinent pas seuls.
Lancés en septembre, ces cinq livres de cuisine présentent tous les nouveaux tacos, hamburgers, glaces, salades et secrets de pâtes que vous voudrez préparer, pas seulement cet été, mais toute l'année.Nous espérons que vous les apprécierez autant que nous.
La blogueuse Heather Templeton s'est débarrassée d'elle il y a des années.Elle utilise maintenant du lait condensé, de la crème épaisse et des ratios stratégiques moitié-moitié pour créer des friandises froides crémeuses allant de la vanille classique aux ruelles rocheuses et au crumble aux pêches.À cela, elle ajoute des ingrédients simples comme des fraises et du sucre ou des biscuits Biscoff.Verser le mélange dans un moule à pain et congeler pendant trois à cinq heures ou toute la nuit.C'est tout.
La crème glacée Easy No-Churn (Page Street, 23 $) est facile à acheter, ne nécessite qu'un fouet et un bol et propose 50 délicieuses recettes, y compris des barres de crème glacée et des sandwichs comme des sandwichs à la crème glacée à la pâte à biscuits.qui ne peut être acheté qu'en été.
Dans son nouveau livre de cuisine, Entre les petits pains (Countryman, 30 $), le restaurateur de San Diego et influenceur alimentaire YouTube avec 3,3 millions d'abonnés sert des friandises sur un appareil portable, y compris des sandwichs.spiritueux avec des hamburgers, des burritos, des saucisses et des tacos.Oui, des tacos, y compris le taco au poisson classique de San Diego.
Ce cinquième livre de recettes est parfait pour la saison estivale des pique-niques.Il propose 100 recettes de boulettes de viande, de pain grillé, d'œufs brouillés, allant des hamburgers au poulet Buffalo aux sandwichs au pain à l'ail.C'est une ode copieuse et riche en protéines aux plats copieux - qu'il s'agisse de tortillas maison ou de pain perdu - avec des sauces et des garnitures qui la feront chanter.
Les débuts tant attendus d'Andy Baragani, originaire de Berkeley, sont un aperçu de l'amour grandissant des gourmets pour la cuisine, y compris, mais sans s'y limiter, ses plats persans traditionnels.Qui peut oublier la vidéo de recette virale de kuku sabzi de l'ancien rédacteur en chef de Bon Appetit ?
Ce kuku moelleux est l'une des 110 recettes incontournables de The Chef You Want to Be: Impressive Everyday Recipes (Laurena Jones, 35 $).Les chapitres incluent des jours de salade (bonjour, kaki avec burrata déchirée et citron frais) et de viande (shawarma, côtelettes d'agneau avec salade de kimchi), ainsi qu'un essai personnel réfléchi sur les fruits marinés, à 15 ans. Pendant son séjour à Chez Panisse, son relation avec le riz était presque spirituelle.qu'ils soient décorés de nori ou enveloppés de tahdig.
L'auteur à succès Melissa Clarke parle de la cuisine dans une seule casserole ?Oui s'il te plaît.Notre copie abîmée du "Instant Dinner" de Clark ne fait pas que salir les enfants d'âge préscolaire.Si vous avez acheté un livre de cuisine cet été, préparez Dinner in One (Clarkson Potter, 30 $), qui débute le 6 septembre et propose des repas légers et savoureux pour les personnes occupées qui n'aiment pas cuisiner des recettes familiales.
Les rédacteurs culinaires du New York Times couvrent tout, des dîners à la poêle (poulet croustillant au citron avec pommes de terre, origan et câpres) et des gâteaux à un bol (tarte à la ricotta et à l'huile d'olive) aux pâtes à la casserole (nouilles au gingembre et à la noix de coco avec crevettes et légumes) ).).Elle a même fait une tarte à la betterave avec des feuilles vertes dans une poêle.
Les 100 recettes proposent des alternatives végétariennes ou végétaliennes ou des ingrédients alternatifs, vous pouvez donc utiliser les asperges que vous avez sous la main au lieu de courir au magasin pour les pois (ou vice versa).Merci Mélissa tu nous comprends.
Que vous aimiez les ramen ou les pâtes, vous adorerez les histoires, les saveurs et les photos pornographiques de That Noodle Life (Workman Publishing, 30 $), l'ode de Mike et Stephanie Leh à tous leurs glucides préférés.
L'auteur du blog primé i am a food parcourt le monde à la recherche des pâtes les plus savoureuses et couvre toute la gamme avec une passion impressionnante, proposant 75 recettes allant de la délicieuse soupe de pâtes taïwanaises au bœuf et à l'oignon et au fromage aux linguini miso aux crustacés.et sauce luxueuse à l'agneau.
Il y a des conseils sur la façon d'améliorer les nouilles instantanées, des étapes pour faire des pâtes à partir de zéro et tous les ingrédients faits maison pour atteindre votre nirvana de nouilles, y compris l'huile de piment, les sauces et la chapelure à l'ail.Il a même une section sur les nouilles aux rendez-vous sexy.
Dans son restaurant Not Not Tacos à San Diego, le restaurateur et sensation de cuisine YouTube Sam Zien (alias Sam Chef) sert des tacos avec tout, des pâtes et du fromage à la purée de pommes de terre et aux aubergines.Cependant, le plat reste un classique : tacos de poisson à la bière avec chou vert, sauce épicée et citron vert.
Cette recette est l'une des 100 du nouveau livre de recettes de Zien, Entre pains : hamburgers, sandwichs, pains plats, burritos, hot-dogs et plus (Countryman, 30 $).
1¼ livres de poisson blanc (morue, flétan, mahi-mahi), nettoyé, désossé, égoutté et coupé en morceaux de la taille d'un doigt, d'environ 1 x 3 pouces
Placer la pâte à tempura, la vieille baie et la bière dans un grand bol et battre jusqu'à consistance lisse.
Trempez le poisson dans la pâte, secouez légèrement l'excédent, puis faites-le frire par lots dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit - environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.(Ne remplissez pas trop la casserole ou la température chutera et les aliments ne cuiront pas correctement.)
Réchauffez les tortillas et préparez les tortillas : ajoutez un peu de sauce à la crème sure, du chou, quelques poissons à chaque tortilla, puis arrosez d'un peu de sauce piquante et de citron vert.
– Sam Zien, Entre les pains : hamburgers, sandwichs, tacos, burritos, hot-dogs et plus encore (Redneck, 30 $)
Dans son premier livre de cuisine, The Chef You Want to Be: Impressive Cookbooks for Everyday (Laurena Jones, 35 $), Andy Baragani, natif de Bay Area et ancien rédacteur en chef de Bon Appétit, partage ses réflexions sur tout, des fruits salés à la sagesse culinaire de Postadiga.
Ce plat simple est un exemple du premier.(Oui, les tomates sont un fruit.) Cela montre comment l'ail, le sel de mer en flocons et d'autres éléments savoureux stimulent l'humeur estivale.Les chips de chili peuvent être préparées jusqu'à une semaine à l'avance et conservées couvertes au réfrigérateur.
2 livres de tomates anciennes (de toute taille), certaines tranchées, certaines tranchées ou petites tomates (comme Sungold ou cerises), certaines moitiés, certaines entières
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger l'huile d'olive, l'ail et les anchois.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit juste doré et croustillant et que les anchois soient fondus, 3 à 5 minutes.Éteignez le feu et ajoutez les graines de fenouil et les flocons de piment rouge.
Placer les tomates dans une grande assiette et arroser de vinaigre.Déposer des chips de piment et saupoudrer de basilic sur le dessus.Saupoudrez abondamment de sel et servez.
Dans son nouveau livre de cuisine Easy No-Fresh Ice Cream: A no-equipment guide to great homemade ice cream (Page Street, 23 $), la blogueuse Heather Templeton partage 50 recettes non seulement pour le lait condensé, mais aussi pour les moules à pain., et un congélateur.
Ces sandwichs à la pâte à biscuits comestibles ont juste besoin d'un peu plus de travail.Préparez d'abord la pâte, car le salami mettra environ une heure à cuire au réfrigérateur.
Préparez la pâte à biscuits comestible : dans un bol petit à moyen, commencez à former des carrés de pâte à biscuits, en battant le beurre et deux sucres avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.Ajouter la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel.Remuez le mélange jusqu'à ce que tout soit combiné.
Étalez la pâte à biscuits comestible entre deux feuilles de papier sulfurisé.Vous voulez que la pâte à biscuits ait environ ½ pouce d'épaisseur.À l'aide d'un emporte-pièce carré (ou rond), découpez la pâte en carrés et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Placer les plaques de cuisson au réfrigérateur pendant une heure pour faire durcir la pâte.
Faire la crème glacée : Dans un bol moyen, mélanger le lait concentré sucré, la vanille et réduire de moitié jusqu'à ce que le mélange soit lisse.reporté.
À l'aide d'un batteur sur socle ou à main, battre la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes, de 60 à 90 secondes.Incorporer délicatement le mélange de lait concentré sucré à la crème fouettée.Vous voulez qu'il soit aussi lisse et sans grumeaux que possible.
Préparez deux moules ronds ou carrés de 8 pouces et tapissez-les de papier parchemin.Assurez-vous que le parchemin pend un peu pour pouvoir retirer toute la glace une fois qu'elle est complètement congelée.
Répartir la glace entre deux moules tapissés de papier sulfurisé.Étalez la crème glacée uniformément sur le moule à l'aide d'une spatule.Lorsque la crème glacée est placée entre les biscuits, vous voulez que la crème glacée ait une épaisseur de ½ à ¾ de pouce pour le meilleur rapport.Congelez les moules à crème glacée ouverts pendant 3 à 5 heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Assemblez les sandwichs : Il est préférable de travailler par lots afin que la glace et les biscuits restent complètement congelés.Sortez la moitié de la pâte à biscuits et un bol de crème glacée à la fois.À l'aide du même emporte-pièce que vous utilisez pour couper la pâte à biscuits, découpez des carrés (ou des ronds) de crème glacée à placer entre deux pâtes à biscuits réfrigérées.Presser doucement et congeler les sandwichs aux biscuits.Répétez le processus avec le deuxième moule à glace et les biscuits restants.Si vous remarquez que la crème glacée a ramolli lors de l'assemblage du sandwich, vous devrez peut-être la recongeler pendant une courte période.
Faire fondre les pépites de chocolat mi-sucré dans un bol allant au micro-ondes pendant 60 secondes ou jusqu'à ce que le chocolat soit mousseux.À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, saupoudrez un peu de chocolat sur la moitié de chaque sandwich aux biscuits comestibles.Réfrigérer 10 minutes, puis servir.Conservez les restes de biscuits dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Note.On pense que la consommation de farine crue comporte un faible risque d'infection à E. coli.Si cela vous dérange, chauffez la farine au micro-ondes pendant 1 minute 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne 160 degrés.Laisser refroidir complètement la farine et suivre la recette.
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Heure de publication : 11 août 2022